Melanzane imbottite
Pulite e svuotate le melanzane quindi tagliatele a dischi di 2-3 cm di spessore. Svuotateli dalla polpa interna, aiutandovi con uno scavino lasciando attaccata alla pelle circa 1 centimetro di polpa....
View ArticlePasta alle melanzane
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Friggetele e quando sono pronte, mettetele a scolare in una carta assorbente. Lavate i pomodori, togliete la pelle e tagliateli a cubetti. Prendete una...
View ArticleFrittata di melanzane
Tagliate a fette la melanzana, mettetela a riposare in acqua e sale, scolatela e friggetela in padella in olio molto abbondante. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Riscaldate...
View ArticleFiletto di vitello in crosta di Sesamo
Tagliate a metà la melanzana e fate dei tagli interni aggiungendo un po’ di sale e di olio. Mettete la melanzana in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. A questo punto svuotate la polpa...
View ArticlePollo alle Melanzane
Mettete a soffriggere l’aglio e quando è dorato, aggiungete le melanzane. Dopo che la melanzana si è cotta, aggiungete i pachino e poi subito dopo qualche goccia di aceto balsamico (bastano poche...
View ArticleBucatini alla ciociara
Fate dorare la cipolla tagliata finemente nell”olio, aggiungete le zucchine e le melenzane tagliate a cubetti e fate sfumare con il vino. Mettete i pomodori pelati, salate il tutto e fate cuocere per...
View ArticleCaponata
Sciacquate le melanzane, togliere il picciolo assieme alla punta quindi tagliate soltanto una striscia di buccia praticando un taglio verticale che va da punta a punta. A questo punto tagliate le...
View ArticleInvoltini di Melanzane e Tagliolini
Preparate la salsa con i pomodori: fate bollire dell’acqua in una pentola e quando sarà a temperatura immergete i pomodori per 1 o 2 minuti. Scolateli in una ciotola, pelateli e frullateli. Fate...
View ArticleSformato di carne e melanzane
Con la passata di pomodoro preparate un sughero leggero aggiungendo solo sale ed olio. Affettate 3 melanzane, friggetele nell’olio bollente e fatele asciugare su carta assorbente. In acqua salata fate...
View ArticleLasagne ai 5 ortaggi
Tagliate le melanzane a fette con uno spessore di 3 millimetri circa, tagliato la zucca riducendola a dadini e mettete da parte. Pulite i carciofi eliminando il gambo e togliendo le foglie più esterne...
View ArticlePiramide di melanzane, mozzarella e pomodori
Tagliare con cura la mozzarella e i pomodori creando delle fette di forma tonda. Tritare i 2 spicchi di aglio e mescolarli a 2 cucchiai di olio evo e ad un poco di origano per creare la salsa di...
View ArticleBruschetta con verdure e formaggio
Lavare le verdure, grigliarle e poi tagliarle a pezzettini. Tagliare i pomodori e il formaggio tipo fontina a dadini. Mettere tutti questi ingredienti in una ciotola e condire con un filo d’olio evo,...
View ArticleGamberoni avvolti nelle melanzane
Tagliare le melanzane a fettine, farle cuocere su una griglia ben calda, quindi aggiungere un pizzico di sale. Passare a pulire i gamberoni: dopo aver eliminato il carapace e il filo nero interno,...
View ArticleInvoltini di peperone
Lavare i peperoni, metterli nel forno ben caldo e cuocerli. Toglierli dal forno, spellarli e pulirli eliminando i semi all’interno, quindi tagliarli a fette piuttosto larghe. Mettere le fette di...
View ArticleInvoltini di fettine di melanzane
Versare un poco di olio evo in un tegame, farvi soffriggere la cipolla, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico. Cuocere il sugo per un quarto d’ora. Tagliare le...
View ArticleTorta rustica di melanzane
In una ciotola mettere la farina e il burro a pezzi, iniziare a lavorarli insieme, in modo da ottenere un composto granuloso. A questo punto unire un poco di acqua fredda e un pizzico di sale,...
View Article7 motivi per mangiare più melanzane
La melanzana è un ortaggio molto apprezzato: in cucina è versatile come pochi altri cibi e contiene molti principi nutritivi che fanno bene al nostro organismo. Si tratta di uno degli alimenti che non...
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